Buenas
1) Desde mi punto de vista si un jugador tiene su propio bestiario y quiere suponer cosas, adelante, pero no, no le voy a dejar mi manual para que se estudie los puntos fuertes y débiles de sus enemigos. Yo lo que permito es que superando una tirada del Saber apropiado sean capaces de identificar a la criatura y su tipo, y por cada 5 puntos más en que la superen, descubran un punto fuerte o débil al azar.
Por otra parte, dado que las características son variables y pueden cambiar al modificar las características del monstruo, o la vida si se escoge una cifra en lugar de la media, yo que tú no escogería los datos tal cual vienen en el manual, a rajatabla, y así le darás algo de intriga incluso a los jugadores que mejor se sepan los libros.
2) Se supone que sí, que podrías, simplemente gastando más tiempo, aunque soy partidario de aplicar una opción que dice que no puedes repetir una tirada fallida de habilidad a menos que haya algo que modifique tu bono, o que se te ocurra una buena excusa. Por ejemplo, si uno de mis jugadores no encuentra una cámara secreta, su personaje cree que no la hay y ya está; sin embargo si me da un buen argumento como "es que leímos en el mapa que había una habitación oculta y parecía fiable", o si hacen algo como "me pongo las Lentes mágicas de buscar puertas secretas que me dan un +2, y vuelvo a buscar, porque no me fío", entonces se lo permito.
3) Los hit dice son los dados de golpe de la criatura, algo que sirve para sacar a partir de ahí otras estadísticas como ataque base o puntos de habilidad, y que indica el rango de vida que puede tener. Un monstruo con 3d8+14 puntos de vida significa que en función de sus tiradas (como si fuese un personaje) su vida podría oscilar entre 17 y 38 puntos. Por defecto te vendrá seguramente un paréntesis, lo que te indica la media.
4) Efectivamente, los ataques te dicen con qué golpea la criatura, daño que hace, y en este caso el bono de ataque que tiene. Una criatura con unos ataques de +4/+4/-1 quiere decir que tiene tres ataques por turno, los dos primeros tirándose 1d20+4 y el último 1d20-1, para determinar si impacta en combate.
5) Sep, el bono de una armadura es en cuánto te sube la CA al ponértela. Ojo que también tienen un máximo de destreza, y significa que limitan a un bonificador máximo la DES que puedes disfrutar en lo que a CA se refiere.
Parece que tienes bastantes dudas sobre el juego y te aconsejo leer el manual con calma para resolverlas, pero de todos modos si quieres saber más cosas, un pequeño tutorial, lo que sea, adelante, pregunta sin reparos :)
Dossvidanja!